Ingredientes:
4 abobrinhas italianas.
2 limões sicilianos.
300g de queijo parmesão em lascas.
1 laranja em gomos.
4 colheres de sopa de lâminas de amêndoas torradas (ou castanha-do-Pará).
flor de sal, pimenta rosa em grãos triturados, tomate-cereja e azeite a gosto.
folhas de hortelã para decorar.
Modo de Preparo:
Lave e fatie a abobrinha em lâminas bem finas e faça rolinhos com elas, colocando-as na travessa onde pretende servir.
Tempere com flor de sal, pimenta rosa triturada e esprema 1 limão siciliano (sem as sementes) sobre as abobrinhas.
alpique lascas de parmesão e os gomos de laranja e adicione as lâminas de amêndoas, folhas de hortelã, tomates-cereja e regue com azeite.
chef Roberto Ravioli
