2 filés de salmão de 200 g cada um, com pele
1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas (tomilho, manjericão, sálvia e alecrim)
1 dente de alho picado
4 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto
Modo de preparo:
1. Coloque em um recipiente pequeno as ervas picadas, o alho, o azeite e o sal, misture tudo. Reserve.
2. Numa travessa, coloque o salmão com a pele para baixo e espalhe essa mistura de temperos em todos os filés.
3. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos.
4. Meia hora antes de servir, distribua os filés temperados numa assadeira forrada com papel-alumínio. Cubra com o mesmo papel e leve ao forno pré-aquecido em temperatura de 200º por aproximadamente 20 minutos, ou até assar. Não é preciso virar os filés.
Rendimento: 2 porções.
Sugestão: servir com arroz branco, mix de folhas frescas ou sauté de zuchini (abobrinhas), coradas ao molho de alcaparras
Dicas:
1. Esse mesmo filé pode ser grelhado.
2. Você também pode substituir o filé de salmão por outro peixe de sua preferência, como por exemplo, Sant peter, badejo, robalo, dentre outro com a mesma textura.
Bom apetite!
