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Gastronomia

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Frango Xadrez a Xangai

INGREDIENTES 1/2 kilo de file de frango em cubinho 1 pimentão vermelho cortado quadradinhos 1 pimentão amarelo cortado quadradinhos 1 cebola em rodelas grossas 2

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Espaguete de frutos do mar

Ingredientes Para o polvo e o caldo: 1 polvo de 1,8kg 100g de sal grosso 1 cebola cortada em cubos 1 cenoura cortada em cubos

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CALDEIRADA DE FRUTOS DO MAR

INGREDIENTES 600 g de cação cortado em cubos 500 g de camarão médio limpo 6 lagostins 300 g de mexilhão 500 g de lula cortada

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Parmentier de confit de canard

Ingredientes (4): – 4 pernas pato conserva – 2 cebolas – 2 chalotas – 10 belas batatas (Bintje) – 2 colheres de sopa de creme

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Camarão ao alho

Ingredientes60 azeite de oliva 1 dente de alho 1 pimenta guindilla (pimenta seca espanhola) 9 camarão rosa sem casca 3 colheres (sopa) de salsa (ou

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Escargot bourguignonne

Ingredientes 4 pessoas: 4 dúzias de Escargots Invernada pré-cozidos, grandes ou médios 4 dúzias de conchas grandes ou médias Manteiga bourguignonne:  140 g para os

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LAGOSTA COM RISOTO DE CAMARÃO

INGREDIENTES 1 lagosta grande, cerca de 40 cm 3 tomates médios picados 3 cebolas médias picadas 2 pimentões médios picados 1 maço de cebolinha bem

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Coquilles Saint Jacques.

Ingredientes 50 gr camarão cinza 50 gr marisco 50 gr vieira 50 gr champignon fresco 300 ml vinho branco 50 ml creme de leite fresco